Morotsbröd

Detta recept hittade jag på Icas hemsida. Jag läste sen lite bland kommentarerna och föll för varianten att baka frallor av det, pensla med filmjölk samt ha mindre mjöl än vad som stod i ursprungsreceptet. Så det som står här är med mina justeringar:


50 g jäst
5 dl ljummet vatten
4 dl finriven morot
250 g keso
2 tsk salt
1 msk olja
4 dl grahamsmjöl
12,5 dl vetemjöl (stod 15 dl i ursprungsreceptet)
lite filmjölk


Gör så här
Smula jästen och rör ut den med vattnet i en degbunke.
Tillsätt övriga ingredienser och arbeta sist in vetemjölet. Degen kan bli något kladdig av keson, ta inte i alltför mycket vetemjöl. Jäs degen i bunken i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Knåda degen en kort stund på lätt mjölat underlag.

Dela degen och gör 20-24 frallor. Lägg på bakplåtspapper och låt jäsa i ca 20 min.

Precis innan du ställer in frallorna i ugnen så pensla dem med filmjölk.

Grädda frallorna mitt i ugnen 9 minuter.

Låt svalna på galler.

Ursprungsreceptet:
http://www.ica.se/Recept/morotsbrod-4455/

Grillad kyckling med gremolata

Ur Buffé nr 8 2006

4 portioner

1 grillad kyckling
4 port pastarör
1 dl svarta kalamatasoliver
50 g soltorkade tomater (½-1 dl)
8 kvistar bladpersilja
1-2 vitlöksklyftor
½ dl olivolja
2 broccolistånd (à 250 g)
salt o svartpeppar


1. Koka pastan
2. Dela ev oliverna. Strimla de soltorkade tomaterna.
3. Finriv skalet på citronen. Strimla persiljan och blanda med citronskalet i en skål. Pressa i vitlök och blanda ner oljan. Smaksätt gremolatan med ½ tsk salt och 1 krm peppar.
4. Skär broccolin i små buketter. Lägg broccolin i pastavattnet när det är 2 min kvar av koktiden.
5. Blanda oliver, tomat och gremolata med broccoli och pasta. Smaka av med salt och peppar.
6. Skär kycklingen i bitar och servera med pastan.

Pasta med krämig köttfärssås med morötter och basilika

Vår vanligaste maträtt är nog pasta med köttfärssås. Men om man vill variera den är detta ett tips, det är ingen tomatpuré eller chilisås, så det blir verkligen något helt annat. Tomatsalladen passar ypperligt bra till.
Betyg 3-4 skulle jag nog säga, eller hmm, snarare 4 än 3. 4- får det nog bli.

4 portioner
500 g blandfärs
2-3 morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
½ kruka basilika
2 dl matlagningsgrädde
4 dl vatten + 1,5 köttbuljong (tärning)
Olja/smör
Salt o peppar
Pasta
3 tomater
1 rödlök

1. Koka pastan
2. Tärna morötterna och löken, hacka chilin fint, skiva vitlöken i tunna skivor.
3. Bryn köttfärsen i större kastrull eller stekpanna.
4. Häll i lök, vitlök, morötter o chili. Salta och peppra. Fräs i 2 minuter.
5. Slå på vatten + köttbuljong, låt sjuda tills vattnet kokat bort (reducerats) lite.
6. Strimla basilikan och lägg i köttfärssåsen.
7. Häll på grädden.

8. Gör en sallad på tomaterna (i skivor) och rödlöken (i tunna ringar)

9. Ta ½ dl av pastavattnet innan du häller av det och häll i köttfärssåsen. (Detta gär såsen krämig pga stärkelsen från pastan). Låt koka i någon minut.

Rårörda lingon

Sugen på att göra egna rårörda lingon? Barnsligt enkelt har jag nu förstått...

200 g frysta lingon
½ dl socker

Blanda de frysta bären med sockret. Låt stå i kylen över natten eller gör det på morgonen.

Pikant vitkålssallad

Nils som ratar salladen på pizzerierna gillade den här. Och jag är väl beredd att hålla med. Denna smakade bättre! Håller sig hela veckan i kylskåpet. Smidigt.

½-1 vitkålshuvud
½ purjolök

Riv och hacka fint.

Blanda ingredienserna nedan i en kastrull och ge ett snabbt uppkok:

½ dl olja
½ dl vinäger
½ tsk salt
½ msk socker
2 tsk italiensk salladskrydda.

Morotsfritters med bacon och lingon

Detta var ju galet överraskande. Själv kände jag inte ens för att göra den här maten, men Nils stod på sig. Men jisses vad gott det var. Bättre än pannkakor. Och barnen slukade vad de hade på sin tallrik och bad om mer. Positivt överraskad är bara förnamnet... Betyg 4+

4 portioner

Morotsfritters
3 morötter
4 ägg
2 dl mjölk
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 burk naturell keso.
Smör (att steka i)

2 paket bacon
Rårörda lingon.

1. Riv morötterna fint.
2. Vispa äggen och häll i mjölken.
3. Tillsätt mjöl och salt och vispa till en jämn smet.
4. Rör ner morötterna och keso och blanda.
5. Grädda som små plättar i smör (Jag la 2-3 plättar i stekpannan i taget. Smeten är hyfsat tjockflytande och rann inte ut).

6. Hacka och stek 2 pkt bacon till.

Smörstekt rödspätta med dill- och gurkröra och potatis

Betyg: 4.

Mycket glatt överraskad för egen del. Och ena dottern tömde sin tallrik. Svårt att hålla rödspättan fin när man gör mycket, gör det kanske svårt att bjuda på?!

Vi körde med pressad potatis. Det kan rekommenderas!

600 g rödspätta eller annan vit fisk
2 dl vetemjöl
Smör

Dill- o gurkröra:
½ gurka
½ dill
1 citron
1 creme fraiche (vi körde standard, ska prova lätt nästa gång)
½ msk honung
salt o peppar

Potatis

1. Koka potatisen.

2. Skala en halv gurka och dela den på längden. Gröp ur det vattniga innehållet i gurkan (ska inte användas). Skiva tunna skivor (jag körde med osthyveln), blanda den med en burk creme fraiche och honung. Riv skal från citronen och blanda i gurkröran, klipp i dill, salta och peppra.
Smaka av. Vill du ha mer citronsmak så pressa i lite av citronen.

3. Salta o peppra fisken. Lägg mjöl på en tallrik, vänd fisken i mjölet.

4. Hetta upp en stekpanna och stek fisken i rikligt med smör ca 3-4 minuter.

5. Pressa potatisen.